Хлеб — всему голова

Коллектив пекарни «Хлеб лашмановский» отметил третий «день рождения». Казалось бы, три года — срок невелик. Однако это молодое предприятие известно не только в Усть-Катаве: хлеб с маркой «Лашмановский» пользуется заслуженной популярностью и у жителей соседних городов.

 

— Наша мини-пекарня начала работать в ноябре 2007 года, — рассказывает управляющий предприятия Дмитрий Лашманов, — Три года назад рынок хлеба и хлебо-булочных изделий в нашем городе не пустовал, конкуренция была высокой, но мы все же решили рискнуть и сделали ставку на качество продукции и возможность расширения ассортимента.

Это стало возможным два года назад, когда было закуплено новое оборудование — печи с возможностью использования ста различных программ. Они позволили повысить и качество выпечки.

В настоящее время мини-пекарня производит около 4000 булок хлеба в смену, год назад было около 2400. 

— А начинали с двухсот, — вспоминает Дмитрий Николаевич события трехлетней давности.

Стабильному производству и кризис не помеха — пекарня расширила ассортимент выпускаемой продукции. Четыре вида хлеба, восемь наименований булочек и батонов предлагает сегодня «Хлеб лашмановский» не только жителям Усть-Катава, но и покупателям, живущим в Катав-Ивановске, Кропачево, Вязовой, Бакале.

Появились в мини-пекарне и новые рабочие места: предприятие при взаимодействии с Центром занятости населения участвует в программе создания дополнительных рабочих мест. На следующий год предполагается дальнейшее увеличение штата.
— Заявка подана на 16 рабочих мест, — говорит Дмитрий Лашманов.
Дмитрий Николаевич — человек увлеченный, любящий свое дело, это заметно сразу.
— В хлебопеки пошел по призванию, соглашается он, — профессию повара-кондитера получил в усть-катавском ПЛ-22. Работал полгода пекарем в «Гермес-сервис», набирался опыта. Потом служил в армии, а после демобилизации пришел на УКВЗ. Управляющим пекарни мне предложил стать Андрей Перепеловский, с которым мы знакомы еще с 90-х. Я согласился и никогда не пожалел об этом. Новая работа давала и самостоятельность, и возможность для профессионального роста.

С Андреем Перепеловским Дмитрия Лашманова связывает не только давняя дружба, но и увлечение баскетболом, и совместная работа в рядах общественного движения «Согласие и Единение». Организация спортивных мероприятий, проведение благотворительных акций и экскурсий школьников и пенсионеров на предприятие — ко всему этому причастен «Хлеб лашмановский». Фирма является спонсором многих соревнований по волейболу, баскетболу, лыжам.

— Думаю, успешная работа, развитие нашего производства были бы невозможны без сплоченного, дружного коллектива, — говорит Дмитрий Николаевич, ведь умелое руководство — это только половина успеха.

В деятельности мини-пекарни «Хлеб лашмановский» эти два слагаемых успеха счастливо сочетаются, поэтому Дмитрий Лашманов с уверенностью говорит о своем коллективе: «Мы — одна команда».

Надо сказать, для этого у него есть основания — на предприятии нет текучки кадров, хлеб «Лашмановский» — желанный продукт в каждом доме. А о профессионализме руководителя пекарни и его умелом управлении прозводством говорит тот факт, что Дмитрий Лашманов в 2008 году признан лучшим предпринимателем Усть-Катавского городского округа в номинации «Открытие нового производства».

Ольга Булаенко, г .Усть-Катав. Фото автора.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.